コストコの牛すじで作る絶品レシピ5選｜簡単で美味しいアレンジ法

コストコで手に入る牛すじは、量がたっぷりでコストパフォーマンス抜群！でも「どう調理すれば美味しくなるの？」と悩む方も多いのではないでしょうか。

実は牛すじは、煮込み料理にぴったりな食材。今回はコストコで購入した牛すじを使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。

時間があるときにじっくり煮込んで、家庭で本格的な味を楽しんでください！

コストコで購入した牛すじを、低温調理でじっくりと煮込むことで、肉質が驚くほど柔らかくなり、口の中でほろっと崩れる美味しさを楽しむことができます。

低温調理の最大の特徴は、温度管理がしやすく、煮込み時間を長く取れるので、牛すじ本来の旨味をしっかりと引き出すことができる点です。

このレシピでは、シンプルな調味料で味を整えるため、牛すじの自然な味わいを存分に堪能できます。

まるでレストランで食べるような本格的な味を、家庭で手軽に再現できるので、ぜひ挑戦してみてください。

 

 

材料

• 牛すじ 500g
• 醤油 大さじ3
• みりん 大さじ2
• 料理酒 大さじ2
• 酢 大さじ1
• 生姜 1片（スライス）
• ネギ 1本（適宜）

作り方

1. まず、牛すじは軽く下茹でして、アクを取り除きます。
2. 鍋に醤油、みりん、料理酒、酢、生姜を加え、牛すじを入れます。
3. 低温調理器を使う場合は、牛すじと調味料を袋に入れ、60℃で6時間ほど調理します。
4. 袋から取り出し、肉が柔らかく、味が染み込んでいることを確認したら完成。

低温調理の最大の魅力は、時間をかけてじっくりと煮込むことで、牛すじが柔らかくなるだけでなく、肉の旨味が凝縮される点です。

結果として、家庭でもレストランクオリティの「ほろほろ牛すじ煮込み」が楽しめます。

これを一度試せば、他の煮込み料理が物足りなく感じるかもしれません。

コストコ購入品

なかなか出会えないレア商品らしい牛すじ。偶然出会えて初めて調理。

下茹でしました。

シャトルシェフ4.5リットルで2キロの牛すじがちょうど入りました。 pic.twitter.com/7g1MbPhhcX

— マロン (@fRr8KAX4e2L9zOr) December 12, 2022

 

2. 炊飯器で簡単！「牛すじと大根の煮込み」

炊飯器を使った「牛すじと大根の煮込み」は、手間がかからず、忙しい日にもぴったりのレシピです。

炊飯器でじっくりと加熱することで、牛すじは柔らかく、大根は味が染み込み、まろやかで美味しい煮込みが完成します。

特に大根は、牛すじと一緒に煮込むことで旨味がしっかりと吸収され、トロっとした食感が楽しめます。

火加減や調理時間を気にせず、炊飯器に任せるだけで、本格的な煮込み料理が簡単に作れるので、時間のない方にもおすすめです。

材料

• 牛すじ 500g
• 大根 1/2本（約300g）
• 醤油 大さじ4
• みりん 大さじ3
• 砂糖 大さじ1
• 生姜 1片（薄切り）
• ネギ（飾り用） 適量

作り方

1. まず、牛すじを下茹でしてアクを取ります。大根は皮をむき、1cm厚さの半月切りにします。
2. 炊飯器に牛すじ、大根、生姜を入れ、醤油、みりん、砂糖を加えます。
3. 炊飯器の「煮込み」機能を使用し、約1時間加熱します。途中で様子を見て、必要に応じて水を足してください。
4. 加熱が終わったら、牛すじと大根が柔らかくなっているか確認し、ネギを飾って完成。

炊飯器で作る「牛すじと大根の煮込み」は、シンプルな調味料と手軽な調理法ながら、深い味わいが楽しめます。

煮込み時間が長いため、牛すじも大根もじっくりと味が染み込み、まろやかな仕上がりになります。

忙しい日でも、これさえあれば満足のいくおかずができるので、ぜひ試してみてください。

3. 濃厚な味わい「コストコ牛すじのどて煮」

「どて煮」とは、名古屋名物としても有名な、味噌ベースで煮込んだ牛すじ料理です。

コストコの牛すじを使うことで、より濃厚でしっかりとした旨味を引き出し、家庭でも本格的な味わいを楽しむことができます。

特に寒い時期には、身体を温めてくれる最高のごちそうです。

このレシピは、濃い味噌のコクと、牛すじの柔らかさが絶妙に絡み合い、白いご飯との相性も抜群です。

味噌の風味がしっかりと染み込んだ牛すじは、どんどん食べたくなる美味しさ。

作り方も簡単で、煮込むだけで完成するので、手間をかけずに本格的な料理が楽しめます。

材料

• コストコ牛すじ 500g
• 赤味噌 4〜5大さじ
• 酒 100ml
• みりん 50ml
• 砂糖 大さじ2
• 生姜 1片（スライス）
• 水 500ml
• 青ネギ 適量（飾り用）

作り方

1. 牛すじを下茹でし、アクを取ります。
2. 鍋に牛すじ、赤味噌、酒、みりん、砂糖、水を加えます。
3. 鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にして、約1時間半〜2時間、牛すじが柔らかくなるまで煮込みます。
4. 味が染み込んだら、お好みで青ネギを飾って完成。

「どて煮」の最大の魅力は、しっかりとした味付けと、牛すじの旨味がしみ込んだ濃厚さです。

赤味噌と酒、みりんのバランスが絶妙で、甘辛い味わいが牛すじにぴったり。

食べる度に深いコクが口の中に広がり、箸が止まらなくなります。ご飯との相性も良く、ご飯が進む一品として最適です。

4. アメリカンスタイル！「ローストビーフ丼」

「ローストビーフ丼」は、アメリカンスタイルの豪華な丼料理です。コストコの大きなローストビーフを使って、シンプルながらも贅沢な一品が楽しめます。

ジューシーで柔らかいローストビーフと、少し甘めのソースが絶妙に絡み合い、ご飯との相性も抜群。週末やおもてなし料理としてもおすすめです。

ローストビーフは、あらかじめ焼き加減が調整されたものを購入することができるので、焼く手間を省いて、仕上げの一歩だけで完成します。

濃厚な味わいのローストビーフが、丼として楽しめるのは嬉しいポイントです。

アメリカンスタイルの料理が自宅で簡単に作れるので、ちょっとしたパーティーにもぴったりです。

材料

• コストコ ローストビーフ（スライス） 200g
• ご飯 2膳分
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ2
• バター 10g
• レタス（飾り用） 適量
• 胡椒 少々

作り方

1. ローストビーフは、スライスしておきます。
2. 小鍋で醤油、みりん、砂糖を混ぜて、中火で軽く煮詰めます。バターを加え、さらに混ぜます。
3. ご飯を丼に盛り、レタスを敷いた後、その上にスライスしたローストビーフを乗せます。
4. 煮詰めたソースをかけ、胡椒を少々振って完成です。

「ローストビーフ丼」は、アメリカンスタイルの味わいを家庭で手軽に楽しめる料理です。

ローストビーフを乗せるだけで、特別感が増し、豪華な食卓になります。甘辛いソースが肉にしっかりと絡み、ご飯が進む美味しさ。ちょっとしたイベントにもぴったりなレシピです。

5. コストコ牛すじカレー：定番の美味しさを追求

コストコ牛すじカレーは、牛すじの旨味をしっかりと引き出した、誰もが大好きな定番のカレーです。

じっくりと煮込んだ牛すじと、スパイシーなカレールーが相性抜群で、深い味わいが口いっぱいに広がります。

牛すじが柔らかく、カレーのルーがしっかり染み込んで、食べるたびに幸せを感じられる一品です。

牛すじカレーは、時間をかけて煮込むことで、牛すじの旨味がルーにしみ込み、まろやかでコクのあるカレーが完成します。

コストコで手に入る大容量の牛すじを使うことで、家族全員が満足できるボリューム満点なカレーを作ることができます。

もちろん、作り置きにも最適で、翌日にはさらに味が馴染んで美味しくなります。

材料

• コストコ牛すじ 500g
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• にんじん 1本（薄切り）
• じゃがいも 2個（大きめに切る）
• カレールー 1箱（市販のもの）
• 水 700ml
• 塩・胡椒 適量
• サラダ油 大さじ1

作り方

1. 牛すじを下茹でしてアクを取り、鍋にサラダ油をひいて玉ねぎを炒めます。
2. 玉ねぎが透明になったら、にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒めます。
3. 牛すじと水を加え、中火で1時間程度煮込みます。
4. カレールーを加え、さらに30分煮込みます。塩・胡椒で味を調えます。
5. 出来上がったカレーを丼に盛り、ご飯と一緒に召し上がれ。

コストコ牛すじカレーは、何度でも食べたくなる定番の味です。

牛すじがとろけるように柔らかく、カレーのルーがしっかりと絡んで、満足感たっぷり。野菜やお肉の旨味が溶け込んだカレーは、どんな時でも食欲をそそります。

家庭でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。

まとめ

コストコの牛すじを使ったレシピは、どれも手軽に作れて美味しく、家庭でも本格的な味わいを楽しむことができます。

牛すじは、じっくり煮込むことでその旨味が引き出され、どんな料理にもぴったりの食材です。

「牛すじ煮込み」や「どて煮」などの定番の煮込み料理から、「ローストビーフ丼」や「牛すじカレー」といったバリエーション豊かなメニューまで、幅広い料理に活用できます。

コストコの大容量パックを使うことで、家族全員が満足できるボリュームも確保できるので、日々の食卓やおもてなし料理にも最適です。

どのレシピも、手間をかけずに美味しく仕上げることができるので、忙しい日でも簡単に豪華な料理を楽しめます。

ぜひ、コストコで牛すじを手に入れて、お好みのレシピに挑戦してみてください。